芒果荷蘭寶貝鬆餅Dutch Baby

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食材 （ 2 人份 ）
雞蛋2顆
砂糖1.5大匙
中筋麵粉1/2杯(60g)
鮮奶120cc
鹽1/4小匙
無鹽奶油1大匙
糖粉適量


作法
1 烤箱中放入小鑄鐵平底鍋(20cm),預熱180度至少8~10分鐘
如果喜歡吃餅皮周圍焦一點則可增加至210度以上
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2 攪拌盆中先放入兩顆全蛋和砂糖一起用打蛋器打出些泡沫
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3 再放入鮮奶和過篩的麵粉及鹽巴一起攪拌均勻至無粉狀的麵糊
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4 以隔熱手套拿出鍋子,並稍微轉動鍋子讓鍋中奶油均勻分布後,倒入麵糊
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5 進入烤箱用180度烤15分鐘後再調至210度烤5分鐘

那樣周圍就是微微焦黃的熟度

如果想要是正統Dutch Baby很焦黑的感覺

也可全程用210度烤20分鐘

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6 烤出來後到室溫會回縮是正常的
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7 上糖粉

再放上些現切的愛文芒果丁就完成啦!若有時間可再自製芒果醬淋上會風味更佳,口感更有層次
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8 這時再來杯手充冰咖啡

好享受的一個早晨呀! 心滿意足的^^
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