2013-10-16 13:30
sinta
意大利粟米粉做脆片
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■松露馬鈴薯麵糰伴爆穀，粟米脆片加芝士和爆穀，味道濃郁。
提起意大利粟米，很多人想到意大利粟米麵包，「對意大利人來講，粟米是很重要的食材，我們很喜歡吃Polenta。Polenta是意大利北部的主食，以粟米做成粉狀，用來代替麵粉，做Pizza、甜品等！」Tosca的意籍大廚Pino說。這次Chef Pino就為我們炮製了幾款經改良的傳統菜式，當中小記最Like松露馬鈴薯麵糰伴爆穀，以Polenta做成的脆片，加上芝士和爆谷，粟米味濃郁。
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■粟米鬆餅伴乳鴿，粟米餅夠清甜，配乳鴿髀很有風味。
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西九龍香港麗思卡爾頓酒店102樓
＊須兩日前預訂
來源:蘋果日報網站